居酒屋の集客方法12選｜SNS・MEOから平日対策まで解説

「居酒屋を開いたけれど思うようにお客さんが来ない」
「平日はガラガラで売上が安定しない」

居酒屋オーナーの多くが抱える集客の悩みは、正しい方法を知らないまま手探りで宣伝していることが原因のケースがほとんどです。

結論として、居酒屋の集客は「オンライン施策」と「オフライン施策」を組み合わせ、新規獲得とリピーター育成の両輪を同時に回すことで安定します。この記事では、Googleビジネスプロフィールの活用やSNS運用、平日対策など、すぐ実践できる集客方法を12個に厳選して解説します。

集客がうまくいかない原因の分析から、オンライン施策6選・オフライン施策6選、さらに平日の売上を伸ばすアイデアやSNS運用のコツまで、順を追って紹介します。これから開業を控えている方は飲食店開業の流れ8ステップもあわせてご覧ください。自店に合う施策を見つけ、今日から改善を始めましょう。

居酒屋の集客が伸びない3つの原因

認知不足で新規客が来店しない

居酒屋の集客がうまくいかない最大の理由は、そもそもお店の存在が知られていないことです。料理の味や接客に自信があっても、近隣住民や通りがかりの人に認知されなければ来店にはつながりません。

特に路面店でない場合やビルの2階以上に店舗がある場合は、Googleビジネスプロフィールやグルメサイトへの登録なしでは発見してもらうこと自体が困難です。「おいしければ口コミで広がる」という考えだけでは、初期の集客は立ち行きません。

ターゲットが曖昧で訴求が刺さらない

「誰でも歓迎」というスタンスは一見間口が広いように見えますが、訴求の軸がぼやけて結局誰にも響かないのが現実です。20代のサラリーマン向けと、50代の常連客向けでは、メニュー構成もSNSの選び方もまったく異なります。

ターゲットが定まらないまま広告やSNSに費用と時間を投じても、「安い居酒屋を探している人」と「雰囲気のよい店を探している人」が混在し、満足度の低下と口コミ評価の伸び悩みを招きます。

リピーター施策がなく売上が安定しない

飲食店の売上を安定させる鍵はリピーターです。飲食店の廃業率は3年で7割ともいわれる厳しい業界で生き残るには、新規客の獲得だけに頼らない経営基盤が不可欠です。新規客の獲得には既存客の維持に比べて5倍のコストがかかるとされており、リピーター施策なしの経営は「穴の空いたバケツに水を注ぎ続ける」状態と同じといえます。

LINE公式アカウントやポイントカードなどの仕組みを導入せず、来店後のフォローがゼロのままでは、一度来た客がそのまま離れていくのは避けられません。

居酒屋の集客を成功させる4つの基本

コンセプトと強みを言語化する

居酒屋の集客施策を打つ前に、まず「自店は何が強みなのか」を一言で説明できる状態にしておくことが大前提です。「新鮮な魚介を毎朝市場で仕入れる海鮮居酒屋」「50種類の日本酒を揃えた地酒専門店」など、具体的なフレーズに落とし込みましょう。

この言語化ができていると、Googleビジネスプロフィールの紹介文やSNSのプロフィール、チラシのキャッチコピーまですべてのメッセージに一貫性が生まれ、訴求力が格段に上がります。

ターゲット客層を絞り込む

「30代の会社員が仕事帰りに同僚と2〜3人で立ち寄る店」のように、具体的な人物像（ペルソナ）を設定します。年代・職業・来店シーン・予算感を決めることで、使うべきSNSや広告の出稿先が明確になります。

たとえば20代がターゲットならInstagramやTikTok、40代以上ならGoogleビジネスプロフィールやグルメサイトの優先度が高くなるなど、ターゲット設定が施策選びの判断基準になります。

新規とリピーターを分けて設計する

集客施策は「知ってもらう（新規獲得）」と「また来てもらう（リピーター育成）」の2つのフェーズで分けて考えるのが鉄則です。新規向けにはSNSやMEO対策、リピーター向けにはLINE公式アカウントやポイントカードなど、目的に応じた施策を並行して走らせます。

どちらか一方だけに偏ると、新規客は増えても定着しない、あるいは常連だけに支えられて客層が広がらないという問題が起きます。

費用対効果を検証して改善する

施策を実行したら、必ず数字で効果を確認しましょう。Googleビジネスプロフィールのインサイト、SNSのフォロワー増減と来店数の相関、クーポンの利用率などを月次で振り返ります。

「やりっぱなし」にせずPDCAサイクルを回す習慣をつけることで、無駄なコストを削減しながら効果の高い施策に集中投資できるようになります。

居酒屋のオンライン集客方法6選

Googleビジネスプロフィール（MEO対策）

居酒屋の集客でまず取り組むべきは、Googleビジネスプロフィールの登録と最適化です。「駅名＋居酒屋」で検索したユーザーはすでに来店意欲が高く、Googleマップで上位に表示されるだけで予約や来店に直結します。

登録は無料で、やるべきことは次の通りです。

• 店舗情報（住所・電話番号・営業時間）を正確に入力する
• 料理や店内の写真を月1回以上更新する
• 口コミには全件返信し、対応の丁寧さをアピールする
• メニューや価格帯を詳細に登録する

写真の更新頻度が高い店舗は、放置している店舗と比較して閲覧率が大幅に向上するとされています。最も手軽かつ効果の高い集客手段なので、未登録であれば今日中に設定しましょう。

InstagramやTikTokで情報発信する

居酒屋のSNS集客では、Instagramが最優先です。料理の写真や店内の雰囲気を視覚的に伝えられるため、飲食店との相性が非常に高いプラットフォームといえます。

投稿のポイントは、週3〜4回の頻度で「料理の写真」「仕込み風景」「スタッフの紹介」をバランスよく発信すること。TikTokは若年層へのリーチに強く、調理シーンのショート動画が拡散しやすい傾向があります。フォロワーが少なくてもアルゴリズムで多くの人に届く可能性がある点が、Instagramとの大きな違いです。

LINE公式アカウントでリピーター育成

LINE公式アカウントは、リピーター施策の中核となるツールです。来店時に友だち登録を促し、クーポン配信やメッセージ配信で再来店のきっかけをつくります。

ショップカード機能を使えばポイントカードをデジタル化でき、管理コストをかけずにリピート率の向上を図れます。配信頻度は月2〜4回が目安で、「今週の限定メニュー」「雨の日クーポン」など来店動機になる情報を届けましょう。

グルメサイトに掲載して間口を広げる

食べログやぐるなび、ホットペッパーグルメなどのグルメサイトからの予約は依然として多いのが実情です。掲載料や予約手数料がかかるため費用対効果の確認は必須ですが、特に開業直後の認知拡大には有効な手段といえます。

掲載する際は、写真のクオリティとメニュー情報の充実度がクリック率を大きく左右します。プロに撮影を依頼するか、自然光で明るく撮影した写真を最低10枚は登録しましょう。

ホームページを開設して信頼度を高める

自店のホームページは、SNSやグルメサイトでは伝えきれない情報を補完する役割を担います。コンセプト、メニュー一覧、アクセス、予約導線を1ページにまとめるだけでも、来店検討中のユーザーの不安を解消できます。

SNSで店を知った人がGoogleで店名を検索した際、公式サイトが表示されることで信頼感が増し、来店のハードルが下がります。無料ツールでも十分な品質のサイトが作れるため、コストを理由に後回しにする必要はありません。

Web広告で短期的に集客を加速する

「駅名＋居酒屋」「地域名＋飲み会」などのキーワードでGoogle広告を出稿すれば、来店意欲の高いユーザーにピンポイントで届けられます。Instagram広告やFacebook広告は、年齢・地域・興味関心で細かくターゲティングできる点が強みです。

まずは月1〜3万円の少額から始め、クリック単価と来店率を見ながら予算を調整するのが失敗しないコツです。広告経由の予約数をトラッキングできる仕組みを事前に整えておきましょう。

居酒屋のオフライン集客方法6選

看板・外観の工夫で入店率を上げる

通りがかりの人が「入ってみよう」と思うかどうかは、外観と看板の第一印象で決まります。メニューの一部と価格帯がわかるA型看板を店頭に設置し、「何が食べられるか」「いくらくらいか」を一瞬で伝えましょう。

ビルの上階にある居酒屋は特に、1階のエントランスや階段周りの照明・案内表示が来店率を大きく左右します。暗く入りづらい印象を与えていないか、客観的にチェックしてみてください。

チラシ・ポスティングで商圏に届ける

店舗から半径500m〜1km圏内の住宅やオフィスへのポスティングは、地域密着型の居酒屋と相性がよい集客手段です。開業時やリニューアル時に「初回ドリンク1杯無料」などの特典つきチラシを配布すると、初来店のハードルを下げられます。

チラシにはQRコードを掲載してGoogleマップやLINE登録に誘導することで、紙媒体とデジタル施策を連動させましょう。回収率を計測するため、チラシ限定のクーポン番号を設定しておくと効果測定も可能です。

イベントや限定メニューで来店動機をつくる

「日本酒飲み比べナイト」「産地直送フェア」「スポーツ観戦イベント」など、通常営業では体験できない特別感が来店の動機になります。イベントはSNSとの相性も良く、告知投稿で新規認知の拡大も期待できます。

季節限定メニューも効果的な施策です。旬の食材を使った月替わりメニューを設定し、「今月だけ」の希少性で再来店の理由をつくりましょう。

ポイントカード・ショップカードを導入する

ポイントカードはリピート促進の定番施策です。「5回来店でドリンク1杯サービス」のように、達成のハードルを低めに設定するのがポイント。高すぎるとモチベーションが続かず、カードを財布の中に忘れられてしまいます。

紙のカードよりも、LINE公式アカウントのショップカード機能を活用すれば紛失リスクがなくなり、リマインド配信との連携もスムーズです。

近隣店舗との連携で相互送客する

同じエリアのバーやカフェ、美容室などと連携し、お互いのショップカードを置き合うだけでも認知は広がります。バーとの連携を考えている方はバーの集客方法10選も参考にしてください。「この居酒屋のレシートを持って来たらドリンク1杯サービス」のようなコラボ企画も有効です。

競合ではなく補完関係にある業態の店舗を選ぶことで、双方にメリットのある関係を築けます。地域の商店街イベントや飲み歩き企画への参加も検討しましょう。

口コミ紹介制度を仕組み化する

既存のお客様からの紹介は、最も信頼性が高い集客チャネルです。紹介者と紹介された人の両方に特典（ドリンク1杯無料、小鉢サービスなど）をつけることで、口コミが自然に広がる仕組みをつくれます。

ただし、Googleの口コミに対して金銭的な対価を提供して投稿を依頼する行為は景品表示法やGoogleのポリシーに抵触するリスクがあります。口コミは「よろしければご感想を投稿いただけると嬉しいです」程度の声がけに留めましょう。

平日の集客を増やす5つのアイデア

ハッピーアワーで早い時間帯を活性化する

17時〜19時のハッピーアワーは、平日の空席を埋める定番施策です。ドリンク半額や「最初の1杯100円」など、価格のインパクトが大きいほど来店のきっかけになりやすいでしょう。

ポイントは、ハッピーアワーの存在をGoogleビジネスプロフィールの投稿機能やSNSで事前に告知しておくこと。「知っていたら行ったのに」という機会損失を防げます。

曜日限定メニューやサービスデーを設定する

「火曜は刺身盛り合わせが半額」「水曜はレモンサワーおかわり自由」など、曜日ごとの目玉施策を設定すると「○曜日はあの店に行こう」という習慣化につながります。

曜日限定のルールを明確にしておけば、LINE配信やSNS投稿のネタにも困りません。「今日は○○の日」と毎週同じ曜日に発信することで、フォロワーの記憶に刷り込まれていきます。

ランチ営業で昼間の売上を確保する

居酒屋の設備と食材を活かしたランチ営業は、追加投資を抑えながら売上を上乗せできる方法です。定食スタイルで800〜1,200円の価格帯を狙えば、近隣のオフィスワーカーや主婦層を取り込めます。

ランチで初めて来店したお客様に夜の割引クーポンを渡すことで、ディナータイムへの誘導も可能です。「夜は行ったことないけど、ランチが美味しかったから」という口コミも生まれやすくなります。

法人・団体向け貸切プランを提案する

近隣の企業や団体に向けて、平日の貸切プランを用意するのも有効です。歓送迎会、打ち上げ、懇親会など、法人利用は客単価が高く安定した売上が見込めます。

営業方法としては、近隣オフィスへのチラシ配布やFAX送信に加え、Googleビジネスプロフィールに「貸切対応可」と明記しておくだけでも問い合わせが増えるケースがあります。

テイクアウトやデリバリーを導入する

テイクアウトやデリバリーは、客席を使わずに売上を加算できる手段です。Uber Eatsや出前館などのプラットフォームに登録すれば、店舗の商圏外からも注文が入ります。

居酒屋メニューをそのまま出すのではなく、テイクアウト用に「おつまみセット」や「晩酌弁当」として再構成するとニーズにフィットしやすくなります。容器代や手数料を踏まえた価格設定が重要です。

居酒屋のSNS集客を成功させるコツ

投稿の頻度と内容のバランスを整える

SNS投稿は継続がすべてです。毎日投稿が理想ですが、無理なく続けるなら週3〜4回を目標にしましょう。投稿内容は「料理の写真」「仕込み・調理シーン」「スタッフ紹介」「お客様の声」の4ジャンルをローテーションすると、ネタ切れを防ぎやすくなります。

投稿ジャンル	目的	頻度目安
料理の写真	食欲を刺激して来店意欲を高める	週2回
仕込み・調理シーン	手づくり感や職人の技を伝える	週1回
スタッフ紹介	親しみやすさと信頼感を演出する	月2回
お客様の声・口コミ	第三者評価で安心感を与える	月2回

料理写真の撮り方を統一する

居酒屋のSNS投稿で最も反応が良いのは料理写真です。自然光の入る場所で、真上か斜め45度の角度から撮影すると、プロのような仕上がりになります。背景はシンプルな木目テーブルや無地のトレーが好相性です。

加工はやりすぎず、明るさとコントラストを少し上げる程度に抑えましょう。フィルターの統一感を保つことで、アカウント全体の見栄えが格段に上がります。

フォロワー限定クーポンで来店を促す

「Instagramフォロー画面提示でドリンク1杯サービス」のようなフォロワー限定クーポンは、フォロワー増加と来店促進を同時に実現できる施策です。ストーリーズで期間限定のクーポンを配信すると、「今週中に行かなきゃ」という緊急性が生まれます。

来店時に「どこでお店を知りましたか？」と一声かけることで、SNS経由の集客効果を数値で把握できるようになります。効果のある媒体に投稿リソースを集中させましょう。

居酒屋の集客に関するよくある質問

居酒屋の集客でよく寄せられる疑問をQ&A形式でまとめました。